Veggie Sommerrollen - Das beste Essen für die heiße Jahreszeit! ☀️ schnell & einfach Marco Polo TV

Sommerrollen sind nicht nur super lecker und sehen hübsch aus - sie sind auch vollgeladen mit Vitaminen und knackigem Gemüse. Perfekt für den, der auf der Suche nach einem erfrischenden aber auch sättigenden Gericht ist! 🥗 Das braucht ihr: 100 g dünne Reisnudeln 1 TL + 2 EL Öl 1/2 Gurke 1 rote Paprika 2 Karotten 1 Avocado 3 große Blätter Eisbergsalat 1/2 Bund Minze 1/2 Bund Koriander 200 g Tofu (Natur) 3 - 4 EL Sojasauce 12 Blätter Reispapier (22 cm Ø) So geht's: - Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 2 Minuten quellen lassen. Abgießen, kalt abspülen und mit 1 TL Öl vermischen. - Gurke waschen, Paprika putzen und entkernen, Möhren schälen. Gemüse in dünne Stifte schneiden. - Eisbergsalat waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. - Minze und Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. - Tofu zwischen 2 Blätter Küchenpapier legen und sanft etwas Flüssigkeit herauspressen. In 12 Stifte schneiden. - 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Tofu darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten von allen Seiten knusprig braten. - Unter Rühren mit 3 - 4 EL Sojasauce ablöschen. - Einen großen, tiefen Teller mit lauwarmem Wasser füllen und ein Blatt Reispapier kurz hineintauchen, sodass es komplett mit Wasser benetzt ist. - Reispapier auf ein Brett legen und mittig mit Minze, Koriander, Reisnudeln, Salat, Gemüse, Avocado und Tofu belegen. - Den unteren Teil des Reispapiers über die Füllung schlagen, die rechte und linke Seite einklappen und kompakt aufrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Dazu passt eine cremige Erdnusssauce! ------------------------------------------ MARCO POLO TV ist der erste journalistische deutschsprachige TV-Reisesender und kommt aus dem Verlagshaus MairDumont. Die Themen Reisen, Kultur, Genuss und Natur stehen genauso im Fokus wie der Umgang mit Ressourcen, der Schutz und Erhalt von Ökosystemen sowie das Thema Nachhaltigkeit. Alle Informationen sind aufwändig recherchiert und immer auf dem aktuellen Stand. Reise-Reportagen, Dokumentationen, serviceorientierte Sendungen und Reisetipps laden zum Träumen und Reisen ein und werden in bester HD-Qualität ausgestrahlt. Urlaub zum greifen nah. Hier gibts weitere Informationen: https://www.marcopolo.de