2 November 2021
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So schmeckt ... der Herbst - Apfelkuchen - einfach, lecker & schnell selbstgemacht
Was gibt es Schöneres als ein saftiges Stück Apfelkuchen mit einem warmen Getränk, wenn draußen das Herbstwetter wütet oder man es sich in den letzten Sonnenstrahlen des Jahres gemütlich macht. Wir haben das perfekte Apfelkuchen-Rezept um die restlichen Tage des goldenen Herbstes zu genießen.
Das braucht ihr:
200 g Butter
350 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Handvoll Walnüsse
1 TL Zimt
1 kg Äpfel
150 g Apfelmark oder -mus
1 Bio Zitrone
So geht's:
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen
- Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zügig zu einem glatten Teig kneten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt
- Eine Springform (26cm) mit etwas zusätzlicher Butter und Küchenpapier einfetten und 2/3 des Teiges gleichmäßig in die Form krümeln - am Rand mehr als in der Mitte der Form
- Den Teig dann mit den Fingern festdrücken und leicht an den Rändern hochziehen (ca. 4 - 5 cm)
- Die Walnüsse grob hacken und mit dem Zimt zu dem restlichen Teig geben, gut vermischen und beiseite stellen.
- Die Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in 5mm breite Scheiben schneiden
- Die Zitrone warm abwaschen und ungefähr 1 TL der Schale fein abreiben.
- Die Schale und einen Spritzer Zitronensaft mit dem Apfelmark zu den Äpfeln geben und gut vermischen
- Anschließend die Apfelmasse auf den Kuchenboden geben und den restlichen Teig über den Kuchen krümeln
- Den Kuchen für ca. 35 min in den Ofen stellen bis er goldbraun gebacken ist - Wenn er vor Ablauf der Zeit schon zu dunkel wird, dann einfach mit etwas Alufolie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren
Guten Appetit!
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