Perché alcune persone non dovrebbero mangiare troppo asparagi.

La stagione degli asparagi è uno dei momenti più popolari nel calendario delle verdure di stagione. È sano, delizioso, a basso contenuto calorico e ricco di vitamine e minerali. Tuttavia, ci sono certi gruppi che dovrebbero evitare questo vegetale. Secondo gli esperti, i pazienti renali dovrebbero consultare il loro medico prima del consumo, poiché gli asparagi favoriscono l'escrezione di urina e possono portare a ulteriori complicazioni. Inoltre, gli asparagi sono ricchi di purine, che i pazienti con gotta non dovrebbero consumare in grandi quantità. Il corpo scompone le purine in acido urico, che può causare sintomi dolorosi nei soggetti colpiti. I pazienti con gotta non devono evitare completamente gli asparagi. Come linea guida, circa 200 grammi nel piatto sono occasionalmente raccomandati. Tuttavia, le purine non sono la causa del tipico odore di urina degli asparagi. Questo è causato dall'acido aspartico contenuto nella verdura. Un enzima rilascia i composti contenenti zolfo racchiusi, che vengono poi escrecreti nell'urina. Solo circa il 50 per cento delle persone possiede questo enzima, motivo per cui non tutti percepiscono il forte odore di urina dopo aver consumato asparagi.