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Aroma di fumo: la nuova tendenza del gusto

Fonte: KABEL EINS (Glomex)

Cucinare con l'aroma di fumo è di tendenza. Liquid Smoke crea sapore di fumo senza grigliare e fumare. Ma come si produce l'aroma di affumicatura, quali gusti sono i migliori e quanto ne usi per quale piatto? Lo chef professionista Jörg Thiele spiega

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