Niepokój w rzeźni: Sytuacja w Środkowej Frankonii dochodzi do głosu

Regionalność i świeżość - zarówno firmy cateringowe, jak i przemysł spożywczy lubią się reklamować tymi znakami jakości. Jednak w czasach dyskontów mięsnych i tanich alternatyw, regionalni producenci coraz bardziej znikają - to niepokojące zjawisko. Na przykład w Środkowej Frankonii pozostały już tylko cztery rzeźnie - jedna z nich w Burgfarrnbach. Również tam obecna sytuacja wywołuje duże zaniepokojenie wśród zainteresowanych. Ten znaczek jest znakiem jakości. Eksperci mogą na podstawie tego oznaczenia stwierdzić, że ta połówka świni pochodzi z rzeźni w Fürth. Dla osób, które polegają na produktach regionalnych, jest to ważny znak, i nie bez powodu. Ci regionalni nabywcy wielokrotnie podkreślają znaczenie lokalnych rzeźni i rzeźników. Patrząc w przyszłość, nawet oni stają się jednak sceptyczni. Oprócz upadku gospodarstw rolnych zajmujących się hodowlą zwierząt, problemem jest również brak personelu w rzeźniach w środkowej Frankonii. Uciążliwa praca i długie godziny pracy - tak brzmi banał dla wielu, którzy myślą o zawodzie rzeźnika. Ale rzeczywistość jest inna. Niezależnie od tego, czy chodzi o cech rzeźników, czy o rolnika, wymagania wobec decydentów są takie same. Dla osób poszkodowanych w rzeźni w Fürth konieczne kroki są więc jasne - a przede wszystkim, że muszą być one szybko zrealizowane. Ponieważ produkty regionalne są dla nich nie tylko elementem jakości życia.