Inquiétudes à l'abattoir : La situation en Moyenne-Franconie s'aggrave

Régionalité et fraîcheur - les entreprises de restauration et l'industrie alimentaire aiment s'afficher avec ces labels de qualité. Mais à l'heure du discount de viande et des alternatives bon marché, les producteurs régionaux disparaissent de plus en plus - une évolution alarmante. Par exemple, il ne reste plus que quatre abattoirs en Moyenne-Franconie, dont un à Burgfarrnbach. Là aussi, la situation actuelle suscite une grande inquiétude parmi les personnes concernées. Ce cachet est un label de qualité. Les experts peuvent dire grâce à cette désignation que cette moitié de porc provient de l'abattoir de Fürth. Pour les personnes qui misent sur les produits régionaux, c'est un signe important, et non sans raison. Ces acheteurs régionaux soulignent à plusieurs reprises l'importance des abattoirs et des bouchers locaux. Mais lorsqu'ils regardent vers l'avenir, même eux deviennent sceptiques. Outre le déclin des exploitations agricoles d'élevage, le manque de personnel dans les boucheries de Franconie centrale est également un problème. Un travail pénible et de longues heures de travail, tel est le cliché pour beaucoup de ceux qui pensent au métier de boucher. Mais la réalité est différente. Qu'il s'agisse d'une corporation de bouchers ou d'un agriculteur, les exigences envers les décideurs sont les mêmes. Pour les personnes concernées à l'abattoir de Fürth, les mesures nécessaires sont donc claires - et surtout, elles doivent être mises en œuvre rapidement. Car les produits régionaux ne sont pas seulement un élément de la qualité de vie pour eux.