Lebensmittel, Die (Praktisch) Nie Verderben

Nicht jedes Lebensmittel aus dem Vorratsschrank hat eine kurze Haltbarkeitsdauer. Bei sachgemäßer Lagerung bleiben einige Grundnahrungsmittel jahrelang genießbar, was sie in Notfällen äußerst wertvoll macht. Am zuverlässigsten lässt sich die Genießbarkeit von Lebensmitteln oder Getränken beurteilen, indem man auf Anzeichen von Verderb achtet. Achten Sie auf ungewöhnliche Gerüche, einen unangenehmen Geschmack oder Veränderungen der Konsistenz. Laut FSIS entstehen diese Anzeichen – also unangenehme Gerüche, Geschmacksrichtungen oder Konsistenzveränderungen – durch natürlich vorkommende Bakterien. Sollten Sie eines dieser Anzeichen bemerken, verzehren Sie das Lebensmittel nicht. Glücklicherweise sind viele Grundnahrungsmittel bei richtiger Lagerung jahrelang haltbar. Entscheidend ist die Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, geschützt vor Hitze und direkter Sonneneinstrahlung. Honig beispielsweise ist nahezu unbegrenzt haltbar. Auch wenn er mit der Zeit kristallisiert, bleibt er absolut genießbar und behält seinen vollen Geschmack. Laut FSIS bleiben säurearme Konserven – darunter Fleisch, Bohnen, Erbsen, Suppen, Gemüse und Thunfisch – zwei bis fünf Jahre lang genießbar. Auch Zucker verdirbt nicht, wenn er in einer kühlen, trockenen Speisekammer gelagert wird. Für eine optimale Qualität empfehlen Experten jedoch, ihn innerhalb von zwei Jahren zu verbrauchen. Schließlich sind auch weißer Reis, Trockennudeln und getrocknete Bohnen (wie schwarze Bohnen, Pintobohnen, Cannellini-Bohnen und Great-Northern-Bohnen) bis zu zwei Jahre lang haltbar.