Butter oder Margarine: Was ist besser?
Die Entscheidung zwischen Butter und Margarine ist ein ständiger Streitpunkt. Butter, ein tierisches Erzeugnis, enthält gesättigte Fette, die bei übermäßigem Verzehr das LDL-Cholesterin, das so genannte „schlechte“ Cholesterin, erhöhen können. Margarine hingegen, die aus pflanzlichen Ölen hergestellt wird, kann Transfette enthalten, die mit Herzrisiken in Verbindung gebracht werden. Seit 2021 hat die Anvisa die Verwendung von Transfetten in Industrieerzeugnissen eingeschränkt, aber es ist immer noch möglich, kleine Mengen auf den Etiketten zu finden. Beim Vergleich der gesundheitlichen Auswirkungen wird im Allgemeinen Margarine ohne Transfette empfohlen, da sie ungesättigte Fette enthält, die zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen. Auch in Bezug auf den Kaloriengehalt sticht Margarine hervor: Sie hat weniger Kalorien als Butter. Andererseits bietet Butter fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K, die für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich sind. Einige Margarinen sind mit Nährstoffen angereichert, aber die Nährstoffdichte von Butter ist besser. Wenn es darum geht, abzunehmen, ist Margarine vielleicht besser geeignet, weil sie weniger Kalorien hat. Beide können jedoch in Maßen verzehrt werden, je nach den individuellen Ernährungsgewohnheiten. Es gibt also keine richtige oder falsche Wahl zwischen Butter und Margarine. Wichtig ist, dass ein ausgewogener Konsum und der Lebensstil jedes Einzelnen berücksichtigt werden.
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