Hype-Frucht-Törtchen in Hersbruck
Wir testen den TikTok-Trend: Wie gut schmecken die Hype-Frucht-Törtchen in Hersbruck?
Vorgeschlagen:
Der Hutzelhof in Edelsfelsfeld startete vor 30 Jahren mit Biokisten und macht das immer noch.
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Frieda und Lothar Knöchelmann führen ihr Kaffeehaus "Kaffee Konditorei Knöchelmann" auch im Alter von 75 und 81 Jahren mit Leidenschaft weiter - und das trotz eines kürzlichen Brandes. Das Café setzt auf Tradition. Vielbödige Torten, Granatsplitter oder auch Weißwürste stehen hier auf der Speisekarte. Die Einrichtung hat sich seit der Eröffnung 1971 kaum verändert - Gäste sitzen auf rot und grün gepolsterten Stühlen, geblümte Tapeten zieren die Wände.
In Nürnberg wird an einem besonderen Rezept getüftelt: Zum 20-jährigen Jubiläum der Metropolregion Nürnberg entsteht ein Bier, das Brauhandwerk, regionale Zutaten und kreative Zusammenarbeit vereint. Braumeister Schareina gewährt einen Blick hinter die Kulissen: Beim Einmaischen erhitzt er Malz mit Wasser, damit die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Beim Abmaischen füllt er das Gemisch in einen sogennaten Läuterbottich, wo feste und flüssige Bestandteile getrennt werden. Die Flüssigkeit – auch Würze genannt – wird weiter gefiltert, bis sie klar und zuckerhaltig ist. Danach kommt der Hopfen ins Spiel, die Würze wird damit gekocht, gekühlt und mit Hefe vergoren. Nach der Reifezeit soll das Bier dann im Herbst fertig sei
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