Dal Lago di Costanza direttamente nel piatto - come pescatori e ristoratori vogliono garantire trasparenza

Fonte: ALLGÄU.TV (Glomex)

La pesca del Lago di Costanza è un mestiere con una lunga storia. Già 6000 anni fa, le persone usavano il lago come fonte di cibo. Oggi i pescatori lottano per la sopravvivenza: le catture diminuiscono, sempre più persone rinunciano. Sono rimasti solo circa 50 pescatori - dodici anni fa erano più del doppio. Ma la domanda di pesce del Lago di Costanza è inalterata. Le pescerie e i ristoranti vogliono garantire trasparenza in questa situazione.

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