Kochen mit Bratpfannen kann gesundheitsschädlich sein

Eine neue Studie hat ergeben, dass das Kochen mit einer Bratpfanne die Luftqualität in Ihrem Haus beeinträchtigen kann. Wahrscheinlich denken Sie nicht an die winzigen Partikel, die in Ihrer Küche herumfliegen, wenn Sie Ihr Abendessen zubereiten, aber sie könnten Ihrer Gesundheit schaden. Beim Kochen, insbesondere beim Braten oder Sautieren, werden braune Kohlenstoff-Aerosole freigesetzt, die die Luftqualität beeinträchtigen können. Bei diesen Aerosolen handelt es sich um Partikel, die bei der unvollständigen Verbrennung von organischem Material in die Luft gelangen. Sie sind zu klein, um sie zu sehen, aber wenn sie sich ansammeln, können sie die Innenraumluft verschmutzen. Forscher der University of British Columbia untersuchten, welche schädlichen Verbindungen Aerosole erzeugen, insbesondere Singulett-Sauerstoff. Singulett-Sauerstoff ist eine hochreaktive Art von Sauerstoff, die Zellen und Gewebe im Körper schädigen kann. Die Forscher fanden heraus, dass diese braunen Aerosole unabhängig von der Art des zubereiteten Gerichts Singulett-Sauerstoff produzieren, wenn sie mit Innenraumbeleuchtung erhitzt werden. Die Verwendung von Speiseölen mit einem hohen Rauchpunkt, wie z. B. Avocadoöl, kann dazu beitragen, die Bildung von braunen Kohlenstoff-Aerosolen zu verringern. Schalten Sie während des Kochens immer den Abluftventilator Ihres Herdes ein oder öffnen Sie ein Fenster, um die Belüftung zu verbessern.