Warum sind Äpfel so häufig als Obst in Säften zu finden?

Haben Sie schon einmal auf die Zutaten Ihres Fruchtsafts oder Smoothies geschaut und festgestellt, dass er hauptsächlich aus Äpfeln besteht? Ein viraler Beitrag auf X untersuchte 13 Säfte in einem normalen Supermarkt und stellte fest, dass die meisten von ihnen zu 50 % oder mehr aus Apfelsaft hergestellt wurden. Diese Säfte trugen keinen Apfel in ihrem Namen, was auf X als "Apfelsaftifizierung und die Illusion der Auswahl" beschrieben wurde. Was ist "Apfelsaftifizierung"? Nun, zu den in dem Beitrag genannten Beispielen gehört ein Naked Passionsfrucht-, Mango- und Guaven-Smoothie mit 62 % Apfelsaft. Nach Angaben der British Soft Drinks Association (BSDA) ist die Zugabe von Apfelsaft auf diese Weise gängige Praxis. "Apfelsaft und Smoothies bieten eine Reihe von Vitaminen und Nährstoffen in einem praktischen Format... Äpfel haben einen feinen Geschmack und eine natürliche Süße, die dazu beitragen können, das Profil kleinerer Früchte auszugleichen, die einen stärkeren Geschmack haben und in großen Mengen übermächtig sein können", so die BSDA. Dr. Chris Van Tulleken von der UCL ist der Meinung, dass Äpfel einfach billiger und voller Zucker sind. Er ist der Meinung, dass es "nur zwei Möglichkeiten gibt, mit Lebensmitteln Geld zu verdienen, und das ist, mehr davon zu verkaufen oder billigere Zutaten zu verwenden. Mit Äpfeln gewinnt man doppelt." Apfelsaft enthält zwar viel Zucker, aber auch Apfelsäure, die uns den süß-säuerlichen Geschmack ermöglicht. Der virale Beitrag auf X hat die Frage aufgeworfen, ob Fruchtsäfte und Smoothies gesund sind oder nicht. "Fruchtsäfte aller Art sind in Wirklichkeit konzentriertes Zuckerwasser mit Aromastoffen. Sie haben zwar den Anschein, gesund zu sein, weil sie mit Früchten in Verbindung gebracht werden, aber sie sind nicht gesund", erklärt der Ernährungswissenschaftler Barry Popkin.