8 Gemüse, die Sie für einen schnellen Gesundheitsschub roh essen können

Obwohl gekochtes Gemüse oft von der breiten Masse bevorzugt wird, kann der Verzehr von rohem Gemüse in manchen Fällen besser für die Gesundheit sein. Wenn Gemüse gekocht wird, können einige der hitzeempfindlichen Nährstoffe, wie z. B. Vitamin C, verloren gehen, so Pauline Cox, Autorin von Hungry Woman: Eating for Good Health, Happiness and Hormones. Cox sagte: "Die nützlichen Enzyme in rohem Gemüse können beim Braten und Kochen verloren gehen", betonte aber, wie wichtig es ist, Gemüse vor dem Verzehr zu waschen. 8. Süßkartoffel - Cox erklärt, dass "Süßkartoffeln, gerieben in einen Salat, eine super Quelle für Beta-Carotin, Vitamin C und Ballaststoffe sind." 7. Zuckererbsen - Erbsen sind eine gute Quelle für Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe, die dazu beitragen, "nützliche Bakterien im Darm und eine gute Verdauungsgesundheit zu unterstützen", so Maz Packham von Nourishful Nutrition. 6. Grünkohl - Die Ernährungswissenschaftlerin Jenna Hope sagt, dass "das Massieren von rohem Grünkohl mit Olivenöl die Verdauung fördern und gleichzeitig das Vitamin C und Vitamin K erhalten kann." 5. Blumenkohl - Cox sagt: "Blumenkohl strotzt vor Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen" und "eignet sich hervorragend zum Eintauchen in eine köstliche Guacamole oder Hummus." 4. Knollensellerie - Knollensellerie ist reich an Vitamin K und "kann knochengesundheitsfördernde Eigenschaften haben, und eine höhere Aufnahme von Vitamin K wird mit einem geringeren Risiko für Knochenbrüche in Verbindung gebracht." 3. Zucchini - Hope sagt: "Zucchini sind reich an Vitamin C und B6, die durch hohe Hitze abgebaut werden können", und ihre halbfeste Konsistenz macht sie ideal für den Rohverzehr. 2. Babymais - Packham sagt, dass Babymais reich an Nährstoffen ist, mit den Vitaminen A und C, Folsäure und Kalium, die zu einem gesunden Darm beitragen und ein längeres Sättigungsgefühl bewirken. 1. Rosenkohl - Trotz seiner negativen Assoziation ist er laut Cox eine reichhaltige Quelle für die Vitamine C und K, die roh in einem Salat besser zur Geltung kommen.