9 Februar 2023
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Seit Wochen sind sie in aller Munde - und das im wahrsten Sinne des Wortes: Die Insekten. Durch die neue EU-Verordnung dürfen seit Ende Januar Krabbeltiere in Deutschland auch in Lebensmittel verarbeitet werden. Was dem einen schmeckt, ist für den anderen aber eher noch Ungeziefer. Wir haben nachgefragt, was hinter dem Trend steckt und wie probierfreudig Franken ist.
Insekten als Lebensmittel: Das weckt in Franken noch eine gewisse Skepsis. Diese Erfahrung haben auch Granit Demiri und Konstantin Brotz gemacht. Die beiden verkaufen seit einigen Jahren online Krabbeltiere und freuen sich über die neue Zulassung durch die EU. Durch die Verordnung dürfen die Insekten jetzt unter anderem in Mehl verarbeitet werden. Besonders bei Bäckern wird daher aktuell oft nachgefragt, ob sie die Tierchen verwenden. Müssen wir uns also auf Madenmehl in unseren Brötchen einstellen?
Als Snack dienen Insekten schon länger. Einfach drauf losbuddeln sollte man aber nicht. Auch für diese Tiere gibt es Richtlinien und einen langen Weg, bis man sie sich schmecken lassen kann. Die Jungs sind davon überzeugt, Insekten sind das Lebensmittel der Zukunft. Bis die Heuschrecke die Bratwurst ersetzt, wird es vermutlich noch ein Weilchen dauern.
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