5 Erreurs de Pâtisserie à Éviter

La pâtisserie peut sembler simple au début, mais il ne faut pas longtemps pour se rendre compte qu'elle peut être assez difficile sans le bon guide. De plus, beaucoup de choses peuvent mal tourner si vous ne suivez pas les instructions. Voici donc cinq erreurs à éviter en pâtisserie. Les mesures spécifiées dans la recette doivent être suivies à la lettre, car mesurer les ingrédients 'avec le cœur' est désastreux. Bien qu'il y ait quelques exceptions, remplacer des ingrédients est interdit, car chaque ingrédient confère sa propre saveur unique à la recette. Avant de mettre votre pâte à biscuits dans le four, refroidissez-la au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne s'étale pendant la cuisson. Bien qu'il soit tentant de vérifier constamment les choses, ouvrir trop souvent la porte du four peut entraîner une cuisson inégale et annuler votre travail acharné. Avant de mélanger les ingrédients secs, tamisez tous les ingrédients pour éliminer les grumeaux éventuels.