Se creó una barra de chocolate "todo fruta"

El chocolate es disfrutado por personas de todo el mundo, pero es muy alto en azúcar y grasa. Los investigadores han desarrollado un chocolate donde se utiliza toda la vaina de cacao. Los investigadores suizos han creado un chocolate "todo fruta" a partir de todas las partes de la planta. El impacto ambiental de la producción de cacao es un problema creciente, ya que muchas partes de la fruta se descartan en la producción de chocolate. La pulpa de cacao generalmente no se utiliza, pero en el chocolate "todo fruta", la pulpa se prensa y se muele en polvo. El jugo y la pulpa molida se mezclan luego en un gel que se puede combinar con la masa de cacao para hacer el chocolate. El chocolate todo fruta terminado tiene impresionantes beneficios nutricionales, ya que contiene poco azúcar pero mucha fibra. También hay beneficios económicos, ya que los agricultores pueden diversificar sus fuentes de ingresos y reducir su dependencia de la venta de granos de cacao. Sin embargo, la producción de este chocolate es un proceso largo, pero los investigadores están seguros de que pronto puede convertirse en una práctica sostenible.