Hojas de colinabo: un superalimento oculto

Las hojas de colinabo no solo son adecuadas para conejos, hámsters y cobayas, sino también para el consumo humano. Son ricas en clorofila, magnesio, vitamina C y fibra, incluso más saludables que el bulbo. Crudas, ofrecen un sabor picante y son adecuadas para batidos, también combinadas con espinacas, manzanas, aguacate y naranjas. También son excelentes para otros platos, por ejemplo, en una sopa cremosa de colinabo, como acompañamiento de una ensalada o rellenas de arroz, carne y verduras. ¿Sabías que puedes usarlas como sustituto de la albahaca en el pesto? Simplemente haz pesto como de costumbre con las hojas para experimentar un nuevo sabor. No comas simplemente cualquier hoja. Las manchas amarillentas y secas no son aptas para el consumo; también prefiere el colinabo orgánico. También es importante lavar las hojas antes de la preparación y quitar los tallos, ya que son gruesos y amargos.