Desequilibrio de Omega-3 y -6 Puede Aumentar el Riesgo de Muerte Temprana

El consumo de grasas saludables es bueno para la salud en general, pero nuevas investigaciones muestran que un desequilibrio de tipos de grasas puede ser perjudicial. "Una alta proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3, como es típico en la dieta occidental, contribuye a muchas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades autoinmunes," explicó la investigadora principal, la Dra. Yuchen Zhang. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en la naturaleza en alimentos como pescado, nueces y semillas. Contribuyen a la salud del corazón, pulmones, sistema inmunológico y hormonal. Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-6 incluyen semillas, nueces, maíz, soja y aceites derivados de estas fuentes. Zhang y otros investigadores del College of Public Health de la Universidad de Georgia utilizaron datos de 85,425 individuos. Los investigadores encontraron que los participantes con la proporción más alta de ácidos grasos omega-6 a omega-3 tenían un 26% más de riesgo de muerte prematura. También tenían un 31% más de riesgo de enfermedad cardíaca y un 14% más de riesgo de morir de cáncer que los participantes con los valores más bajos. Los participantes con niveles altos tanto de omega-6 como de omega-3 tenían un menor riesgo de muerte temprana. Los autores señalaron que si bien los ácidos grasos omega-6 no son perjudiciales, el consumo excesivo puede anular los efectos antiinflamatorios de los ácidos grasos omega-3.