In Eckernförde worden aardappelen voor de toekomst geteeld

Een Duitser eet gemiddeld 50 kilo aardappelen per jaar. De knol is echter zelfs een van de drie belangrijkste voedingsmiddelen ter wereld. Omdat ziekten en klimaatverandering de planten telkens weer parten spelen, zijn er steeds nieuwe, aangepaste rassen nodig. Veel van de wereldwijd gebruikte aardappelrassen komen uit de buurt van Eckernförde (Schleswig-Holstein).