Coburger Schmätzle: Fränkisches Weihnachtsgebäck mit Honig

De Coburger Schmätzle zijn kleine, ronde honingkoekjes en een vast onderdeel van de Frankische kerstbakkerij. Het zoete gebak wordt beschouwd als een klassieker en wordt traditioneel al rond de boetedag en biddag gebakken. De reden hiervoor is dat de Schmätzle een bepaalde rijpingstijd nodig hebben om hun volle aroma te ontwikkelen en vooral goed te smaken in de adventstijd.