CLOSE

Het typische gerecht van de kerstlunch - tortellini - Interview met Massimiliano Poggi

Bron: AutoMotoTV (Glomex)

De MINI Countryman vervolgde zijn reis langs de boot over 129 km en liet Verona achter zich om op Italiaanse tafels een van de onbetwiste hoofdrolspelers te ontdekken: tortellini in bouillon , een typisch Bolognese recept. Volgens de traditie mag in het menu van een kerstlunch dit soort gevulde verse pasta niet ontbreken, in de varianten in kippenbouillon of kapoen, en het restaurant Il Cambio van chef Massimiliano Poggi is een van de bekendste plekken om het lekkerst te proeven Bolognese tortellini. Massimiliano Poggi, 30 jaar ervaring in de keuken, is een van de bekendste en meest gerespecteerde chef-koks in Bologna. Hij kent Emilia-Romagna goed en brengt er in al zijn gerechten een ode aan, waarbij hij jeugdherinneringen en vergeten smaken oproept

Leave a Reply