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Coburger Schmätzle : Biscuits de Noël franconiens au miel

Source: FRÄNKISCHE REZEPTE (Glomex)

Les Coburger Schmätzle sont de petits biscuits ronds au miel et font partie intégrante de la pâtisserie de Noël franconienne. La pâtisserie sucrée est considérée comme un classique et est traditionnellement cuite autour du jour de pénitence et de prière. La raison en est que les Schmätzle nécessitent un certain temps de maturation pour développer leur plein arôme et ont un goût particulièrement bon pendant l'Avent.

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