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Le plat typique du déjeuner de Noël - les tortellini - Entretien avec Massimiliano Poggi

Source: AutoMotoTV (Glomex)

Le MINI Countryman a continué son voyage le long de la botte sur 129 km, laissant Vérone derrière lui pour partir à la découverte de l'un des plats protagonistes incontestés sur les tables italiennes: les tortellini en bouillon , une recette bolognaise typique. Selon la tradition, dans le menu d'un déjeuner de Noël, ce type de pâtes fraîches farcies ne peut pas manquer, dans les variantes en bouillon de poulet ou chapon, et le restaurant Il Cambio, par le chef Massimiliano Poggi est l'un des endroits les plus célèbres pour déguster le meilleur. Tortellini à la bolognaise. Massimiliano Poggi, 30 ans d'expérience dans la cuisine, est l'un des chefs les plus connus et les plus respectés de Bologne. Il connaît bien l'Émilie-Romagne et lui rend hommage dans tous ses plats, évoquant des souvenirs d'enfance et des saveurs oubliées

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