Wasabi: Nicht nur für Sushi, sondern auch für das Gedächtnis?
Die grüne Paste, die Sie zu Ihrem Sushi essen, hat nicht nur einen Nutzen als Gewürz - Wasabi soll auch gut für Ihr Gedächtnis sein. Bei der Untersuchung von Personen, die Wasabi konsumieren, fanden Forscher der Tohoku-Universität heraus, dass es sowohl das Kurz- als auch das Langzeitgedächtnis verbessert. Der Leiter der Studie, Rui Nouchi, erklärte, dass sie schon immer wussten, dass Wasabi gesundheitsfördernd ist, "aber was uns wirklich überrascht hat, war die dramatische Veränderung...". Der Hauptwirkstoff des japanischen Wasabi ist eine Biochemikalie namens 6-MSITC, ein bekanntes Antioxidans und entzündungshemmendes Mittel. Sie untersuchten 72 Personen im Alter von 60 bis 80 Jahren. Die Hälfte von ihnen nahm vor dem Schlafengehen 100 Milligramm Wasabi-Extrakt ein, die andere Hälfte erhielt ein Placebo. Nach drei Monaten hatten die Personen, die Wasabi-Extrakt zu sich nahmen, eine "signifikante" Verbesserung des Arbeitsgedächtnisses (Kurzzeitgedächtnis) und des episodischen Gedächtnisses, das länger anhält. Nouchi erklärte, dass die Probanden, die die Wasabi-Behandlung erhielten, ihre Werte für das episodische Gedächtnis um durchschnittlich 18 % steigern konnten. "Wasabi verbesserte die Leistung des verbalen episodischen Gedächtnisses sowie die Leistung bei der Assoziation von Gesichtern und Namen, was bei älteren Erwachsenen oft das Hauptproblem des Gedächtnisses ist", schreiben die Studienautoren. Wasabi ist eine Pflanze aus der Familie der Senfgewächse. Er hat antimikrobielle Eigenschaften, die ihn in die Lage versetzen, Krankheitserreger wie E-coli abzutöten. Echter Wasabi stammt aus Japan und ist sehr schwer zu finden. Wahrscheinlich ist der Wasabi, den Sie gegessen haben, gewöhnlicher weißer Meerrettich, der grün gefärbt wurde.
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