Vom Bodensee direkt auf den Teller – wie Fischer und Wirte für Transparenz sorgen wollen
Die Bodenseefischerei ist ein Handwerk mit langer Geschichte. Schon vor 6000 Jahren nutzten Menschen den See als Nahrungsquelle. Heute kämpfen die Fischerinnen und Fischer ums Überleben: Die Fänge gehen zurück, immer mehr geben auf. Nur noch etwa 50 Fischerinnen und Fischer sind übrig – vor zwölf Jahren waren es mehr als doppelt so viele. Doch die Nachfrage nach Bodenseefisch ist ungebrochen. Fischerei und Gaststätten wollen in dieser Lage für Transparenz sorgen.
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